Sagra dei Bringoli di Lisciano Niccone

Da ben 41 anni la Sagra dei Bringoli di Lisciano Niccone è uno degli eventi enogastronomici più attesi dell'intera Alta Valle del Tevere lato Umbria. L'evento si svolge a luglio, nel terzo e quarto week end
Il borgo, provincia di Perugia, si trova nei pressi del confine nord-occidentale tra Umbria e Toscana e a circa 20 Km da Cortona (Arezzo, Toscana) e Umbertide, poco più di 10 Km da Tuoro Sul Trasimeno e il Lago omonimo e a poco meno di 40 Km da Città di Castello. E tutti gli abitanti sostengono la manifestazione estiva, con gioia, spensieratezza e cortesia.

Re della sagra enogastronomica di Lisciano Niccone è il bringolo (o brigolo), pasta tipica dell'alta Valtiberina diffusa da Perugia fino ad Anghiari, in Toscana: rustica e dal taglio "grossolano", è impastata con farina di grano tenero, acqua, olio e sale, tirata rigorosamente a mano e dal formato lungo. Non molto dissimile dai pici toscani, i bigoli veneti, gli stringozzi - strangozzi spoletini, gli umbrichelli - umbricelli perugini, le ciriole ternane e le anguillette del Trasimeno.

Le donne di Lisciano Niccone sfornavano nelle prime edizioni della Sagra i bringoli nelle loro case, tuttavia oggi si sono "attrezzate" viste le richieste sempre più crescenti: le tavole piene di farina hanno creato questo tipo di spaghetti di grandi dimensioni, serviti da queste parti con sugo di magro in origine ma oggi anche con ragù di carne e parmigiano o tartufo. Durante la Sagra dei Bringoli di Lisciano Niccone si possono trovare anche con sugo di daino e con il pesce, sugo allo scoglio.
E visto che parliamo di menù, ovviamente è lungo e vario, le portate abbondanti e tutte rispecchianti la tradizione della valle. Oggi c'è anche qualcuno che adopera l'impasto con le uova per far legare al meglio l'impasto e dargli più consistenza ma la ricetta originale della Valtiberina vuole che sia fatto solo con farina ed acqua nemmeno troppo calda. Una affermazione che può far sorridere ma non chi conosce la storia intima del piatto della domenica delle tavole degli umbri di Lisciano Niccone. Lo stand gastronomico apre intorno alle 19:30, con la possibilità di pranzare le domeniche.

Ma la Sagra dei Bringoli di Lisciano Niccone non è soltanto piatti e cucina tipica umbra: concerti e musica dal vivo, sia contemporanea che serate danzanti con balli. Inoltre vengono organizzati ad ogni edizione numerosi eventi sportivi, a cura delle Associazioni locali. Dai motori con gli off-road alle bici con le MTB. Fino ad arrivare, novità dell'edizione 2018, al raduno degli appassionati di metal detector.

Info Sagra dei Bringoli: contatti e programma

Per maggiori informazioni e il menù dell'evento di Lisciano Niccone:

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