Sagra del Mazzafegato con Fiore di Zucca di Città di Castello

Una festa, una festa grande che coinvolge due rioni di Città di Castello (Società Rionali "Salaiolo la Tina" e "Madonna del Latte") nel secondo weekend di luglio: la Sagra del Mazzafegato con Fiore di Zucca (nota anche come "Festa dei Rioni"). Ma soprattutto, e non potrebbe esser diversamente, esalta il mazzafegato, una specie di salciccia "prodotta con carni di suino sanguigno e di fine lavorazione". Un prodotto delle campagne, dei contadini che non buttavano via nulla del maiale, e così anche il sangue diventata elemento commestibile.

A dire la verità, il mazzafegato (o la mazzafegata, come viene altrimenti detta) è sempre stato presente nella dieta dei castellani come della maggioranza degli abitanti dell'Umbria, regione che ha una cultura del maiale molto sofisticata; poi, con l'aumentare delle specializzazioni, è anche diventato un "Presidio Slow Food", con la costituzione addirittura di una associazione ad hoc: "Associazione produttori del Presidio del Mazzafegato dell'Alta Valle del Tevere" alla quale aderiscono sette aziende, anche di Umbertide e Montone.

La Festa dei Rioni - Sagra del Mazzafegato con Fiore di Zucca di Città di Castello, come si evince dalla denominazione, non ha soltanto un ospite d'onore: si presenta insieme ai frittelli fritti coi fiori di zucca, per perpetrare ancora una volta le tradizioni, insieme alla voglia di fare festa e ballare insieme.

Gli stand gastronomici sono in funzione dalle ore 19:30 circa.

Programma Sagra del Mazzafegato con Fiore di Zucca 2018, 5-8 luglio

Qui sotto troverete il programma completo della Sagra del Mazzafegato con Fiore di Zucca 2018 di Città di Castello (Perugia, Alta Valle del Tevere Umbria).